Champanhe/Espumante

O verdadeiro champagne (champanhe em português) tem origem exclusivamente na região de Champagne, situada a 150 quilômetros de Paris. O champagne é um espumante especial que leva o nome de sua região de nascimento. Trata-se de um vinho fino, com uma das produções mais complicadas e elaboradas do mundo vinícola, envolvendo diversas etapas.

A primeira verdade é que todo champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um champagne. O espumante é um líquido que sofre duas fermentações naturais. Uma acontece com todos os vinhos e transforma o açúcar da uva em álcool. A outra é responsável pela efervescência, as famosas borbulhas.